尊重“传统美食”的前提是尊重科学

(资料图)

齐婧涵（湖南师范大学）

2月27日，浙江金华一女士用童子尿煮鸡蛋。当事人卢女士说：“这是浙江东阳的非物质文化遗产，男童尿中有一种叫人中白的东西，据说吃了夏天不会中暑。”这在网络上引起了巨大的争议，被许多网友吐槽不能接受。（3月3日极目新闻）

大部分网友持质疑的态度。“什么糟粕也叫非遗”“什么都吃只会害了你”；也有网友认为“童尿蛋”是具有合理性的，“是以前的人物质匮乏，盐摄入量太少而想的办法”“可是童子尿真的是一种中药”，当地网友对这个特殊风俗的态度也是两极分化。

我国是一个多民族国家、疆域辽阔，饮食文化也十分丰富。类似于童尿蛋这类令外地人“闻风丧胆”的食物还有很多，“贵州牛粪火锅”“云南猪肉生吃”“南京的活珠子”……但我们又该如何看待这些“传统美食”呢？在我看来，尊重传统的前提是尊重科学。

童尿蛋这一习俗是因何而来呢？浙江省东阳市中医院内科主任吴允华对当地媒体介绍：“童尿蛋在东阳有很久的历史，以前生活条件不好，要干农活，能补身子的东西只有蛋。”童尿蛋是过去物质匮乏年代的产物，这只是沿袭了一种风俗习惯。

首先，童尿蛋并没有流传所夸的营养价值，能够治病更是无稽之谈。杭州市中医院的博士何迎春说：“关于小便，只有古书上有过记载。仅仅小便煮蛋，没有营养价值。小便是从尿道里出来的，是有病菌的。”对于童子尿滋阴补身一说，尚无有关权威的病理根据。单从尿液的成分分析，其根本不可能起到治病健体的作用。从生理学的角度讲，尿液作为人体排泄物，反复饮用，显然违背了大自然的自然规律。

其次，这种盛行的风俗习惯不仅对人的身体健康无益，还违背于当代的卫生观念，对人民的精神文明建设有着极大阻碍。当地人说：接男童尿要站在左侧，这是遵循“男左女右”的传统。这是封建落后思想残余的表现。

“满城皆煮童尿蛋，整个街头飘着奇怪的味道。”这是游客对当地的描述。除了制作过程破坏了城市卫生风貌，收集“原料”更令人咂舌。每到春季，便有大妈在校门口拎着尿桶等着孩子们。据钱江晚报，在东阳市区的小学课间，低年级的孩子想小便时，便对准教室外走廊上的塑料桶。从小被“接尿”、吃童尿蛋，这是否会对儿童卫生观念造成不利影响？是否会危害儿童乃至整个城市的精神文明建设？答案不言而喻。

童尿蛋等地方特色的传统“美食”长久传承，或确实具有历史人文价值。但常言“取其精华，去其糟粕”。在保护传承的过程中，传统的事物不应脱离现今的物质文化背景。尊重传统的前提是尊重科学。或许，童尿蛋这类“美食”应该在当今画上句号了。