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根据西部决策报道，1月16日，有网友在火锅店菜品里看到了疑为蓝环章鱼的动物，随即询问科普博主“博物杂志”，得到对方的回复称，蓝环章鱼属于剧毒生物，不可食用。好在该网友表示并没有吃，让老板将章鱼撤下去了。
蓝环章鱼（豹纹蛸）有剧毒，本不应该混入市售章鱼中。但从海鲜码头到餐厅后厨，这只“毒物”一直混在其它可食用的章鱼中。店家的疏忽大意是一方面，而缺乏对有毒水产品的鉴别知识导致蓝环章鱼被端上了餐桌，自然也是一大重要原因。
在这位网友的博文下，一众网友纷纷跟帖表示后怕：“如果是我，我可能就吃进去了”“这是救了一桌子人和店家啊”“看来相关的科普还没有做到位”“学点科普知识有的时候能保命”。诚哉斯言，要想确保有毒有害生物不流入餐厅厨房，对于相关科学知识的宣传普及非常有必要。
我国地大物博，多样的地理气候成就了多样的物产，为我们烹调美食提供了丰富的食材，但其中不乏有毒有害生物。而大部分人群相关的鉴别能力欠缺，因误食有毒有害生物而造成中毒、损害健康的例子时常见诸报端。如在北京、广东都出现过因误食福寿螺导致寄生虫感染的事件；在以野生菌闻名全国的云南，每年都会发生数十起误食有毒菌子导致食物中毒的案例；在东南沿海地区，因误食河豚鱼、织纹螺等有毒水产品而入院的事故时常发生。
如果我们都能掌握一些相关的科学知识，懂得如何鉴别有毒有害生物，那么这些悲剧完全可以避免。学习相关知识，不仅是为了提高自身文化素质、科学素养，也是为了在上述情况中保护自己。如果当时那位网友没有查证或者不慎误食，也许这次新闻会以一个悲剧的形式来警醒大家——不要误食蓝环章鱼。
当然，我们的安全不仅由自己来保障，商家也必须担起责任，一道菜送到餐桌前必须有着重重关卡把关。对此，有关部门应当加大对食品安全的监管力度，严防有毒有害生物流入后厨餐桌；各大商家也应当对自家食材负责，“民以食为天”，商家对此类知识的掌握显然也十分重要。这不仅是为了保护消费者的人身安全，也是为了打造良好口碑，让更多消费者愿意当回头客，达到市场的良性循环。如果有顾客在饭菜里吃出了有毒物种，其他顾客基于安全考虑，想必会对这家店铺“敬而远之”，难免导致店铺砸了招牌、输了口碑。
由此可见，无论是从食客安全着想还是顾及餐饮业发展，进行鉴别有毒有害食材的知识科普十分重要。但当下，我国大部分人群缺乏相关的科学知识，部分“饕餮大侠”还有吃野味的喜好，误食有毒有害生物的风险较高，科普工作任重而道远。因此，对于政府部门而言，应该加大相关内容的宣传力度，通过制作科普短片和融媒体产品、在水产农贸市场等地发放材料等方式来普及知识。同时，社会力量也应该行动起来，通过微博、微信等平台做相应内容的分发。
事实上，虽然科普之路任重而道远，但我们已经在路上。在云南很多地区，每到夏季都会张贴鉴别有毒菌子的宣传画；厦门八市网红“七哥”，在网络上分享有毒水产品的相关知识，提醒吃货们注意鉴别；纪录片《风味人间》在拍摄野蜂蜜、螃蟹酱等菜品时，都会打上“有风险，请谨慎食用”的字幕。我们个人作为食客，也应该主动学习相关知识。在关键时期，这些知识显然能帮助自己免遭一劫。
临近年关，恰是采购食品备年货、聚餐叙旧的好时机，而这位网友的惊险遭遇为我们宣传科普相关知识提供了一个契机。相信在社会各界的联合努力下，火锅店里终会再无蓝环章鱼，网友的惊险遭遇也能够不再重演。
来源：红网 尹天佑（山东大学）
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